Le principe

Jean SEIGNALET, docteur en médecine, praticien hospitalier, a dirigé pendant 30 ans le laboratoire d'histocompatibilité au CHU de Montpellier.

Dans sa pratique clinique, il s'est interrogé sur les effets néfastes de l'alimentation moderne.

Il a identifié 5 groupes d'aliments ou de pratiques culinaires qui peuvent être à l'origine de maladies soit bénignes (colopathie chronique, migraine...) soit gravissimes (polyarthrite rhumatoïde, sclérose en plaques...)

Il a alors établi une nouvelle manière de s'alimenter qu'il a appelé : l'alimentation hypotoxique (ou régime ancestral ou tout simplement régime Seignalet)

Les 5 règles de l'alimentation hypotoxique

  • Exclusion des laits animaux
  • Exclusion des céréales mutées (essentiellement blé et maïs)
  • Exclusion des produits cuits au delà de 110°
  • Exclusion des huiles raffinées
  • Limitation des produits pollués

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